BIO RAW Olivový olej Extra Virgin, 500 ml, Oleum Crete

Detailní popis produktu

Světová špička z krétského údolí Messara

Extra panenský olivový olej Oleum Crete pochází z vyhlášeného údolí Messara na jihu Kréty. Je hrdým nositelem chráněného označení původu PDO Messara, které garantuje tradiční regionální původ a výjimečnou kvalitu. 

Tajemství jeho výjimečnosti spočívá v rané sklizni. Olivy se sbírají ručně v raném stádiu zralosti, kdy jsou ještě zelené. Výsledný olej má díky tomu sytou barvu, vůni čerstvě posekané trávy, rajčatových lístků a především vysokou koncentraci blahodárných látek.

Jedná se o čistý produkt ekologického zemědělství s certifikací TUV Austria, balený do elegantní tmavé sklenice typu Dorica, která olej dokonale chrání před světlem. 

Špičkové parametry: Extra nízká acidita a síla polyfenolů

Tento olej je vyroben ze 100% z vyhlášené krétské odrůdy Koroneiki. Olivy se češou ručně v optimální fázi před konečným dozráním, kdy mají specifickou barvu zeleného lilku. Oleje je sice z těchto plodů méně, ale výsledná „přírodní šťáva“ si uchovává všechny klíčové vitamíny, minerály a prospěšné vlastnosti.

• Ultra šetrné lisování: Olej se získává výhradně mechanickými postupy lisováním za studena. Přísně hlídaný technologický proces (teplota malaxace do 27 °C, doba do 40 minut) garantuje zachování všech jemných chuťových nuancí.
• Výjimečně jemný profil: Oproti jiným raným olejům překvapí svou fantastickou, velmi jemnou a vyváženou chutí i podmanivou vůní.

Kvalita podložená vědou: Laboratorní rozbor hovoří jasně

U tohoto oleje není špičková kvalita pouhým slibem, ale měřitelnou veličinou. Všechny sledované hodnoty jsou hluboko pod zákonnými limity, což potvrzuje laboratorní analýza každé šarže:

• Kyselost (acidita) ≤ 0,30 %: Výrazně pod zákonnou hranicí 0,8 % pro kategorii extra panenských olejů. Značí bezchybný stav oliv při sběru.
• Obsah polyfenolů 386 mg/kg: Vysoký podíl antioxidantů, které přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidačním stresem. Příznivého účinku dosáhnete při denním příjmu 20 g oleje (podle nařízení EU č. 432/2012).
• K232 = ≤ 1,80: Důkaz okamžitého a rychlého zpracování oliv po sklizni při velmi nízkých teplotách.
• K268 = 0,135 (limit ≤ 0,22): Jasný ukazatel absolutní čerstvosti – olivy nikde neležely ani se nepřekládaly.
• Delta K = -≤ 0,01 a Stigmastadiny = 0,01 (limit ≤ 0,05): Neochvějný důkaz stoprocentní čistoty. Olej nebyl nijak ošetřen, rafinován, ani naředěn levnějšími oleji.

Využití v kuchyni: Povyšte chuť pokrmů

Vzhledem k prémiové kvalitě z rané sklizně doporučujeme olej používat primárně ve studené kuchyni, aby se nezničily vzácné polyfenoly a jemné chuťové nuance:

• K dokončení čerstvých zeleninových salátů, caprese či středomořských předkrmů.
• K zakápnutí pečených ryb, grilované zeleniny nebo krémových polévek přímo na talíři.
• Vynikající je jen tak s kváskovým chlebem a špetkou soli, případně ráno „na lžičku“ jako rituál pro podporu organismu.

Ájurvéda a olivový olej

V ájurvédě je olivový olej ceněn pro své zahřívající a vyživující vlastnosti. Tradičně je považován za vhodný pro jedince s převahou dóši Váta a Kapha, kterým pomáhá harmonizovat jejich energie a poskytuje potřebnou lubrikaci a teplo. Pro dóšu Pitta by měl být používán střídměji, aby nedocházelo k nadměrnému zahřívání. Olivový olej je v ájurvédě uznáván pro svou schopnost podporovat trávení (agni) a napomáhat očistným procesům v těle. Je vnímán jako zdroj síly a vitality, který přispívá k celkové rovnováze a pohodě.

Složení: 100% extra panenský olivový olej

Skladování: Skladujte při pokojové teplotě (do 25°C), chraňte před přímým slunečním zářením a zdroji tepla.

Upozornění: Pro zachování maximální chuti a kvality doporučujeme spotřebovat do 3 měsíců od otevření.

Výživové údaje na 100 ml:

Energetická hodnota 3 449 kJ / 824 kcal
Tuky 91,6 g
z toho nasycené mastné kyseliny 13,8 g
z toho mononenasycené 72 g
z toho polynenasycené 5,7 g
Sacharidy 0 g
z toho cukry 0 g
Bílkoviny 0 g
Sůl 0 g
Acidita < 0,3 %