Matcha čaj je tradiční japonský nápoj, který se vyrábí z mladých, ve stínu pěstovaných listů zeleného čaje, které jsou následně mlety na jemný prášek. Díky tomuto procesu získává matcha své jedinečné blahodárné vlastnosti.
Trochu historie
Matcha čaj má dlouhou historii a tradici v japonské a čínské kultuře. První zmínky o jeho výrobě sahají až do období Tang (618-907) v Číně, kde byl původně vyráběn zelený čaj. Během období Song (960-1279) se výroba matcha čaje rozšířila i do Japonska, kde se stala populární a začala být využívána v japonské čajové ceremonii.
Tradiční japonská čajová ceremonie, známá jako "čanoju" nebo "sadó", je uměním přípravy a servírování matcha čaje. Ceremonie se koná v malých a útulných místnostech zvaných "čašitsu", kde čaj hostitelé připravují a podávají návštěvníků. Tento rituál je součástí japonské kultury již několik století a stále zůstává důležitým prvkem japonského života.
V průběhu času se výroba a konzumace tohoto čaje stala stále populárnější nejen v Japonsku, ale i v zahraničí. Dnes je matcha čaj oblíbeným nápojem po celém světě a jeho zdravotní přínosy jsou známé již v mnoha zemích.
Jaký je rozdíl mezi matcha čajem a jinými druhy zeleného čaje?
Matcha i zelený čaj se vyrábí z téže rostliny Camellia sinensis. Rozdíl ovšem spočívá v jeho způsobu pěstování a sklizně. Matcha rostliny se pěstují ve stínu, což způsobuje zvýšenou produkci chlorofylu a aminokyselin v listech. Listy se sklízejí ručně a před zpracováním se suší a rozmělní na jemný prášek. Zelený čaj se sklízí podobným způsobem, ale po sklizni se listy suší, tvarují a balí jako celé nebo rozdrobené listy.
Pro výrobu matcha čaje se využívá celý zelený list. Díky tomu má matcha mnohem intenzivnější chuť a vůni. V porovnání s běžným zeleným čajem také obsahuje mnohem více antioxidantů, vitamínů a minerálů, což z něj dělá velmi zdravý nápoj. Zpravidla také obsahuje mnohem více kofeinu.
Intenzivní chuť i typické aroma
Chuť matcha čaje je unikátní a intenzivní s nádechem trávy a ořechů. Mnoho lidí popisuje chuť matcha jako silnou a hořkou, ale zároveň osvěžující a povzbuzující. Při správné přípravě má čaj také jemnou sladkost a hladkou texturu. Pro mnoho lidí může být čaj příliš silný. Je proto možné využít méně čajové směsi než se doporučuje nebo do nápoje zkrátka pouze přidat mléko nebo sladidlo pro zmírnění hořkosti.
Jaké jsou zdravotní přínosy matcha čaje?
Matcha čaj obsahuje vysoké množství antioxidantů, jako jsou katechiny a flavonoidy, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály, a snižují tak riziko vzniku chronických onemocnění. Díky tomu může matcha čaj také pomoci posílit imunitní systém a snížit tak riziko infekcí a nemocí.
Matcha obsahuje látky, jako chlorofyl nebo aminokyselinu L-theanin, které podporují detoxikaci těla a pomáhají udržovat zdraví jater.
Díky vysokému obsahu kofeinu a aminokyseliny L-theaninu má čaj povzbuzující účinky a zlepšuje koncentraci a paměť. Kofein dodává energii a zlepšuje bdělost, zatímco L-theanin pomáhá zklidnit mysl a snižuje úzkost a stres.
Matcha čaj obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou vitamín C, draslík a hořčík, které podporují zdravou kůži, vlasy a nehty. Tyto živiny také mohou pomoci s regulací hladiny cukru v krvi a s metabolismem, což může být užitečné pro lidi s cukrovkou nebo nadváhou.
Bohužel, nadměrná konzumace čaje může způsobit i negativní dopad na lidské zdraví. Je důležité si uvědomit, že matcha čaj obsahuje mj. vysoké množství kofeinu. Je tedy důležité konzumovat ho s mírou a vyvarovat se nadměrnému pití, aby se minimalizovaly vedlejší účinky jako nespavost, nervozita a podrážděnost.
Skvělý pomocník při hubnutí
Matcha se také osvědčila jako skvělý prostředek při držení diety a snížení hmotnosti. Pojďme si účinky blíže popsat:
- Metabolismus: díky obsahu látky zvané epigallocatechin gallate (EGCG) dochází ke zvýšené rychlosti metabolismu a termogenezi, což vede ke snadnějšímu spalování kalorií.
- Pocit sytosti: zastoupení vlákniny v čaji přidává jídlu na sytosti a snižuje chuť k jídlu. Díky tomu dochází k oddálení pocitu hladu, a tím pádem ke snížení konzumace kalorií.
- Příjem energie: čaj obsahuje přirozenou formu kofeinu, který se uvolňuje pomaleji a působí delší dobu než kofein v kávě. Tento dlouhotrvající energetický "boost" může pomoci při vytrvalostním cvičení, které samozřejmě hraje velmi důležitou roli při procesu hubnutí.
- Detoxikace: díky svým detoxikačním vlastnostem podporuje správné trávení a vyprazdňování, které jde ruku v ruce se snižováním tělesné hmotnosti.
- Náhrada nezdravých nápojů: pokud vás honí mlsná a místo slazené vody, šťávy nebo snad alkoholu sáhnete raději po matcha čaji, uděláte určitě lépe. Ten totiž neobsahuje tolik kalorií a zároveň příznivě působí na zdraví člověka.
- Antistresový účinek: stres a emocionální přejídání jsou často spojovány s nadváhou a obtížemi při hubnutí. Díky obsahu aminokyseliny L-theanin, která má relaxační a antistresový účinek, pomáhá nápoj zklidnit mysl a snížit úzkost.
Jak připravit matcha čaj?
Příprava čaje je velmi jednoduchá. Matcha prášek nasypete do hrnku a následně jej zalijete horkou vodou, která by měla mít zhruba 70 stupňů celsia. Ideální je použít speciální bambusovou šlehací metličku (časen) a šlehejte, dokud nevznikne pěna. Jestliže tuto speciální metličku nemáte, použít můžete klasickou metli či shaker.
Závěr
Matcha čaj je vynikající nápoj, který přináší našemu organismu mnoho zdravotních benefitů. Dokáže předat tělu energii na celý den. Může být také skvělou alternativou kávy. Kromě výroby čaje můžete prášek použít také do různých jídel a dezertů, jako například smoothie, dortů, zmrzliny a mnoho dalšího.