Černý a zelený čaj ochutnal už asi každý, vyzkoušeli jste i ten bílý? Pokud ne, možná je na čase to změnit. Bílý čaj se řadí mezi nejjemnější a zároveň nejvzácnější čaje vůbec a jeho delikátní chuť byste si rozhodně neměli nechat ujít. Jaké má bílý čaj účinky a jak na jeho přípravu? To si povíme v dnešním článku.
Co je bílý čaj?
Z našich předchozích článků už možná dobře víte, že bílé čaje pochází stejně jako zelené čaje a černé čaje z jednoho keře – čajovníku čínského (Camellia sinensis). Ve zkratce se od sebe liší způsobem zpracování a dobou sklizně. Bez nadsázky lze říci, že se bílé čaje řadí mezi ty nejkvalitnější vůbec a tím, že se mohou sklízet pouze pár dní v roce, jsou zároveň velmi vzácné. Sbírají se ještě předtím, než je zalije slunce a pečlivě se vybírají pouze mladé křehké lístky s bílými chloupky, díky kterým čaj získal své jméno. Nálev z bílého čaje je charakteristický svou jantarovou barvou a nasládlou, mírně květinovou chutí s tóny oříšků.
Na prvním kalíšku s bílým čajem si poprvé pochutnali Číňané před 1200 lety před naším letopočtem. Má to ale jeden háček. Pokud jste nepatřili mezi členy císařského dvora, téměř jistě byste jej neochutnali nikdy. To už dnes naštěstí neplatí, a ačkoliv je obvykle bílý čaj o něco dražší, můžete si šálek s tímto lahodným nápojem vychutnat i vy. Dodnes se sklízí převážně v Číně, ale narazit na něj můžete i v Indii, Nepálu nebo na Srí Lance.
Obsahuje bílý čaj kofein?
Nebudeme vás dlouho napínat, odpověď zní ano, bílý čaj kofein obsahuje. Na rozdíl od černého a zeleného čaje je v tom bílém kofeinu méně a jeho účinek je proto mírnější. Ačkoliv se kofeinu v čaji říká často tein, ve skutečnosti jde o totožné látky, což potvrzují chemické rozbory. Jaký je mezi nimi rozdíl?
Kofein v bílém, zeleném nebo černém čaji se naváže na další látky, které v kávě nenajdeme a tím se mění i jeho působení na naši centrální nervovou soustavu. Tein začíná účinkovat zhruba po hodině a dokáže náš mozek stimulovat klidně i další 4 hodiny. Kofein v kávě začíná působit už po pár minutách, ale jeho účinek je výrazně kratší. Typicky u něj můžete zaznamenat tzv. „kofeinový útlum“, což je prudký propad energie, který u bílého čaje nenastává. Jeho působení je naopak velmi pozvolné a nedoprovází jej ani žádné vedlejší účinky, jako je například třes rukou, bušení srdce nebo nervozita. Bílý čaj má výjimečnou schopnost dodat tělu energii, ale zároveň také zklidňuje mysl.
Tip: Věděli jste, že vedlejší účinky kávy dokáže zmírnit například kardamom? Vyzkoušejte i jiná koření, která se báječně hodí jako ochucovadla do kávy.
Bílý čaj zažene stres a zlepší náladu
Stresu se dá jen těžko vyhnout, ovlivňuje nejen naši náladu, ale také chování a celkovou psychiku. Pokud se v těle nahromadí stresové hormony, může to vést k celé řadě onemocnění. Bílý čaj obsahuje sloučeninu L-theanin, která má nejen pozitivní vliv na naši psychiku, dokáže zároveň regulovat stres. Bílý čaj je vynikající nápoj, který vám dodá energii a přispěje k lepší koncentraci bez toho, aniž byste pociťovali nervozitu, jako je tomu občas u kávy. Navíc přinese do vaší mysli optimismus a dobrou náladu, to je skvělé, že?
Tip: Každý z nás občas neví, kde mu hlava stojí, znáte to také? Pokud jste si odpověděli kladně, pravděpodobně vám přijdou vhod čaje na paměť, které jsou skvělé mimo jiné i na koncentraci.
Jaké má bílý čaj účinky na zdraví?
Narozdíl od svých sourozenců neprochází lístky bílého čaje fermentací, ale nechávají se přirozeně uschnout, což jim umožňuje zachovat si více cenných látek a obrovskou dávku antioxidantů. (1) (2) Proč jsou antioxidanty tak důležité? Jejich úkolem je chránit buňky v našem těle před volnými radikály, které přispívají k předčasnému stárnutí, mohou být příčinou oslabené imunity a jsou spojovány s rozvojem mnoha chronických onemocnění. (3) (4) Celá řada studií naznačuje, že bílý čaj může být v boji proti volným radikálům velmi účinným pomocníkem, a dokonce může eliminovat tvorbu zánětlivých onemocnění v těle. (5) (6) Tím ale náš výčet rozhodně nekončí, vědci z celého světa se pustili do podrobného zkoumání tohoto lahodného nápoje, aby nám přiblížili jednotlivé látky, které bílý čaj obsahuje. Pojďme se tedy rovnou podívat, jaké má bílý čaj účinky.
- Flavonoidy, třísloviny a fluoridy obsažené v bílém čaji jsou prospěšné pro zdraví zubů, snižují tvorbu plaku a chrání je před vznikem zubního kazu. (7) (8)
- Katechiny v bílém čaji mohou přispět ke zdraví kostí a snížit riziko vzniku osteoporózy. (9)
- Antioxidanty jsou zase nesmírně důležité v prevenci rakoviny. (10) (11)
- Polyfenoly v bílém čaji mohou mít vliv na regulaci hladiny cukru v krvi a tím snížit riziko cukrovky. (12)
- Bílý čaj může pomoci snižovat vysoký cholesterol v krvi a tím i riziko srdečních onemocnění. (13) (14)
- Může přispět ke snížení rizika vzniku Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby. (15)
Bílý čaj na hubnutí
V posledních letech je bílý čaj často skloňovaný v souvislosti s hubnutím. Co na to říká věda? Chemické rozbory ukázaly, že bílý čaj obsahuje již zmíněné katechiny – jedním z nich je epigalokatechin gallát (EGCG), což je sloučenina, která může přispět ke spalování již existujících tuků a nejen to. Dokonce prý dokáže zabránit také vzniku nových tukových buněk. (16) (17) Dalším důvodem, proč zařadit bílý čaj do svého pitného režimu je ten, že pomáhá zrychlit metabolismus, a to dokonce o 4 – 5 %, což se může rovnat spálení dalších 70–100 kalorií za den. (18) Co si z toho odnést? Zdá se, že bílý čaj na hubnutí vám může skutečně pomoci na cestě za vysněnou postavou, ale zapomínat byste rozhodně neměli ani na zdravý životní styl a pestrý jídelníček.
Tip: Vyzkoušejte i jiné čaje na hubnutí, v naší nabídce najdete jak ty bylinné, tak i ty zelené.
Bílý čaj v těhotenství
Skvělou zprávou je, že pití bílého čaje v těhotenství není nebezpečné, ale i tady platí, všeho s mírou. Přestože obsahuje méně kofeinu než zelený čaj či černý čaj, nemělo by se to s jeho konzumací přehánět. Doporučená denní dávka je jeden šálek denně, ale nezapomínejte do svého příjmu započítat i další potraviny nebo kávu, které obsahují kofein.
Tip: Výbornou volbou jsou například čaje pro těhotné, které neobsahují žádný kofein, za to v nich najdete celou řadu bylinek, které jsou prospěšné pro maminku i miminko.
Příprava bílého čaje
Aby čaj rozvinul svůj potenciál na maximum a vy si tak naplno užili jeho chuť i vůni, rozhodně nepodceňujte přípravu. Bílý čaj podobně jako zelený čaj nikdy nezalévejte vroucí vodou. Ideální teplota je maximálně 80 °C a délka louhování by neměla přesáhnout 3 minuty. Pokud nemáte možnost změřit teplotu vody, nezoufejte – po 5 minutách od doby varu klesá teplota vody zhruba na 90 °C, když počkáte dalších 10 minut, dosáhnete požadované teploty na přípravu bílého čaje.
Maličko rozdílná je také příprava sypaného čaje oproti sáčkovému. Ale nebojte se, rozhodně se nejedná o nic složitého. Sáčkové čaje stačí zpravidla zalít vodou a nechat louhovat, aniž byste museli přemýšlet o množství čaje. Jak je to u těch sypaných? Obecně lze říci, že na jeden šálek stačí jedna čajová lžička sypaného čaje. Tady ovšem záleží také na tom, jestli preferujete silnější nebo naopak slabší nálev.
Černé, zelené, bílé, bylinkové nebo ovocné… V DAY Spa Shopu je milujeme všechny! Kterému dáváte přednost vy? Pokud potřebujete s čímkoliv poradit, neváhejte se na nás obrátit na produkty@day-spa.cz. Rádi byste se dozvěděli mnohem více o voňavém světě bylinek, koření a přírodní kosmetiky? Pak nás sledujte na Facebooku nebo Instagramu, kde najdete spoustu inspirace a tipů na zdravý životní styl.
Tento text nepředstavuje lékařská doporučení. Vzhledem k nařízení Evropské unie má tento text podstatu pouze informativní s odkazem mj. na provedené vědecké studie, které se zabývají možným účinkem jednotlivých rostlin. Jiné informace je možné si dočíst v odborné ájurvédské literatuře. Při projevech nemoci přípravek v žádném případě nemůže nahradit lékařskou péči.